基本上，我算是一个咖啡和茶通吃的人。虽然同时兼有这两样爱好的人并不多，但茶和咖啡其实都是关于“品味”的玩意，这玩意的背后也着实有着一番大学问。

　　在中国要寻觅一杯好咖啡并不是一件易事，现今被追捧的那些咖啡也大多是比速溶咖啡好不了多少的快餐。真正的老饕是不会喝这些快餐玩意的，就好比我，如果看不到咖啡豆变成咖啡的过程，那咖啡多半也对我缺乏吸引力。

　　为了喝上好咖啡，我买了咖啡机，它不仅能让咖啡豆变成咖啡，更能打出“CREAM”。

　　但问题是，寻觅好的咖啡豆着实不是易事。市面上有的咖啡豆，大多是良莠不齐。别说是咖啡中的黄金蓝山咖啡很难觅得（市面上号称的牙买加蓝山，大多是假的），传说中咖啡发源地埃塞俄比亚的绿咖啡豆我也从未见过。这样的挫败感让我很是泄气，于是便转向了寻觅各地的好茶。到底是中国的茶文化博大精深，在中国各地，我还真是找到了不少好茶。

　　龙井，还是陷阱？

　　杭州的本地作家王旭烽多年前写过一本书《南方有嘉禾》，写的是茶叶。这本书我并未读过，但“南方有嘉禾”这五个字我却颇为认同。茶叶大多产于南方，到了北方，只能让你喝用南方的陈茶做的茉莉花茶了。北方的茶，大多只能算是茶叶中的下品。

　　绿茶中首推的是西湖龙井，但这个茶我基本不喝。坦白说，并不是西湖龙井不好，西湖龙井自然是茶叶中的极品，但它的名声，一大半是给自己害的。西湖龙井分为狮、龙、云、虎、梅，分别代表着狮峰、龙井、云栖、虎跑和梅家坞这五大产地。最好的龙井是狮峰龙井，但那只是很小一块地方，每年茶叶产量有限。即便是所谓的五大产地，也只是西湖西面不大的一个地带，我如何都不相信这么小产地的茶叶能供应全国所需。

　　西湖龙井的茶农在很多年前就混淆了西湖龙井、杭州龙井和浙江龙井的概念，他们把别的地区的龙井茶拿来当作自己产的茶叶卖给游客。很多人误以为在西湖龙井的产地，看着茶农把茶叶在锅中翻炒，一定是最正宗的了，实际上并不是如此。据我所知，梅家坞这些产地，甚至连安徽茶叶都有。自然，游客是当作梅字号正宗的西湖龙井买去的。

　　我在龙井茶的产地跟着茶农去采过茶叶，采茶叶的时机也是颇为讲究的，以有雾的早晨为最佳，而且炒茶叶也以柴火为宜，自然，是不能带手套的。如果你也想喝到最正宗的西湖龙井，最好的方法也许就是在清明前的一个早晨，跟着茶农去采茶叶，然后让他用最传统的方式炒制。如此，大概就能喝到香喷喷带着些许农药余味的正宗西湖龙井了。

　　但西湖龙井对我这样的“茶枪”来讲实在是太淡了，于是，有段时间我不断寻觅各地的绿茶。实际上，我们所知道的“知名绿茶”，大多是盛名之下其实难副。尤其因为我自小就对龙井喝得烂熟，味蕾早已十分挑剔。黄山毛尖、安吉白茶之类，大多连冒牌西湖龙井都比不上。